第2話 2011年10月19日「僕を裏切ったアイツを殺して」 18.7％
第3話 2011年10月26日「母を殺した父の正体を暴いて」 19.8％
第4話 2011年11月2日「あなたの愛娘を誘拐しました」 19.5%
第5話 2011年11月9日「全部脱いで！…承知しました」 22.5％
第6話 2011年11月16日「私を殺して！…承知しました」 23.4％
第7話 2011年11月23日「死ぬまで二度と笑いません…」 23.5％
第8話 2011年11月30日「私の過去、すべてお話します」 29.6％
第9話 2011年12月7日「最終章の始まり！一筋の涙…炎の中で私を死なせて」 27.6％
第10話 2011年12月14日「息子よ、夫よ、お願い…私も天国に連れて行って！」 28.6％
最終話 2011年12月21日「本当の母親…それはあなたたちが決めることです！」 40.0％
平均視聴率24.79％（視聴率は関東地区・ビデオリサーチ社調べ）
特別版 2011年12月21日「さよなら「家政婦のミタ」特別版」 28.7%
※同枠で初回視聴率が19%以上を記録したのは2006年10月期の『14才の母』（19.7%）以来、5年ぶりとなった。
※同枠で単回での視聴率が20%を超えたのは2007年1月期の『ハケンの品格』の最終回で記録した26.0%以来、4年6カ月ぶりとなった。
※第8話で29.6%を記録し、2011年に放送された全てのドラマの中で最高視聴率をマークした。同枠としては1996年の『続・星の金貨』の最終回で記録した26.4%を上回り、同枠の最高視聴率を15年ぶりに更新した。また、瞬間最高視聴率は31.5%を記録した。なお、この数値は日本テレビのドラマ全体でも2005年1月期の『ごくせん』第2シリーズの最終話（32.5%）以降では最高。また、他局のドラマを合わせてもTBSで放送された2007年1月期の『華麗なる一族』最終話（30.4%）以来の高水準である。
※第9話は15分拡大し、23:09までの放送。日本テレビ制作のドラマで初回・最終回以外での時間拡大は初（日本テレビ系列で放送されたドラマであれば、よみうりテレビ制作月曜22時台の『失楽園』第3話以来57クールぶり）。
※第10話はFIFAクラブワールドカップ2011準決勝・柏レイソル×サントスFC戦中継のため、22:35 - 23:44の35分遅れの、前回同様15分拡大で放送。
※最終話は15分拡大で放送。また、最終回の前座にあたる21:00 - 21:57には新撮シーンを含めた総集編の関連特番『さよなら「家政婦のミタ」特別版』（脚本：森山あけみ、監修：遊川和彦、演出：日暮謙・大八木直）を放送。同枠で史上初の視聴率40％、平均視聴率24.8％を記録し、平均視聴率・最高視聴率を共に15年ぶりに更新して1位。また、11年9ヶ月ぶり（ビューティフルライフの最終回）にドラマ視聴率40％達成した。年間視聴率・年間ドラマ平均視聴率でも1位である。
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